Ножи строгальные из быстрорежущей стали HSS целиком изготавливаются из стали этого типа. HSS сталь отлично показывает себя при прерывистом резании, обладает необходимой вязкостью, что обеспечивает высокую стойкость ножа к выкрашиванию режущей кромки на сучках.